ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ স্বাদের একটি ফ্রাইড রাইস। ফ্রাইড রাইস একবার যদি আপনি বানান খেতে ইচ্ছা করবে বারবার, বাড়িতে থাকা কয়েকটা উপকরণ দিয়ে আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ স্বাদের ফ্রাইড রাইস। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন এই ফ্রাইড রাইসের রেসিপি।
উপকরণ –
ভাল চাল দুকাপ
চিকেন টুকরো করে কাটা ১ কাপ
গাজর, বিনস, কড়াইশুঁটি, পছন্দের সবজি টুকরো করে কাটা ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
গোলমরিচ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
দারচিনি
এলাচ
লবঙ্গ
শুকনো লঙ্কা
ঘি ৪ টেবিল-চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
লঙ্কা কুচি
ডিম ভেজে রাখা তিনটি
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজকুচি একটি
সাদা তেল তিন টেবিল চামচ
প্রণালী – প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে অন্তত এক ঘন্টার মতো জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে অর্ধেকটা সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর চিকেনের টুকরোগুলোকে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে একে একে গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। তারপর কুচি করা পেঁয়াজ সামান্য পরিমাণে রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পছন্দের সবজি দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে চিকেনের টুকরো ভেজে রাখা ডিম এবং সেদ্ধ করে রাখা ভাত দিয়ে দিতে হবে। বেশ খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না পুরোপুরি হচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে, ঢাকা খুলে উপরে ঘি সামান্য গরম মশলার গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন থাই ফ্রাইড রাইস।
