রবিবার মানেই মনটা কিরকম মাংস মাংস করে। প্রতিবারই কষা মাংস কিংবা মাংসের ঝোল খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেছেন? এবার রইল তারই স্পেশাল সমাধান, রবিবারের ভুরিভোজে চটপট বানিয়ে ফেলুন ‘কড়াই চিকেন’।
উপকরণ:
মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা
পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
টমেটো ভালোভাবে কুচি করে কাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কাগুঁড়ো
গোলমরিচের গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
গরম মশলা গুঁড়ো
নুন, চিনি স্বাদমতো
টক দই
সরষের তেল
প্রণালী: মুরগির মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন সব ভালো করে দিয়ে মিশিয়ে কষাতে হবে। তারপরে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে নুন, চিনি স্বাদমতো দিয়ে দিন। গরম মশলা গুঁড়ো বাদে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। টক দই দিতে হবে। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে, সামান্য উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘কড়াই চিকেন’।
