ছুটির দিন মানে বাঙালির ঘরে মাছকে বাদ দিয়ে মুরগির মাংস কিংবা পাঁঠার মাংস আনা হয়, তবে বর্তমানে পাঁঠার মাংসের যা মূল্য অথবা পাঁঠার মাংস অতিরিক্ত খেলে শরীর খারাপ হতে পারে তাই অবশ্যই পাঁঠার মাংস এর বদলে মুরগির মাংসের এই অসাধারণ রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। চটজলদি বানিয়ে ফেলুন Hoophaap স্পেশাল অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
টুকরো টুকরো করে মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
দুটি পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা
৫ কোয়া রসুন কুচি করে কাটা
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা ১ কাপ
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
নুন, মিষ্টির স্বাদ মত
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি
প্রণালী – কড়াই এর মধ্যে সমস্ত উপকরণকে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর একটি অ্যালুমিনিয়ামের বাটি অথবা কড়াইয়ের মধ্যে পুরো মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। মাঝে মধ্যে খুন্তি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। মোটামুটি ঢিমে আঁচে অন্ততপক্ষে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। এতে একেবারেই জল দেওয়া যাবে না। এরপর ঢাকা খুলে বেশ খানিকটা ধনেপাতা কুচি আরও দিয়ে যদি প্রয়োজন মনে করেন তাহলে চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘মুরগির মাংসের বাটি চচ্চড়ি'(chicken Bati chorchori).
