ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য আর কিচ্ছু লাগবে না, সাথে যদি থাকে ডাল চিংড়ি মাছের বড়া। অনেক সময় গরমে মাছ মাংস খেতে ভালো লাগে না, সেই সময় পাতলা মসুর ডালের সঙ্গে এই একটু বড়া করে নিলেই কিন্তু পুরো ভাত একেবারে বড়া দিয়েই খাওয়া হয়ে যাবে। আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটপট দেখে ফেলুন কিভাবে মাত্র ডাল আর চিংড়ি মাছ দিয়ে সহজেই বানাতে পারবেন বড়া। নিন্দুকরা যতই চিংড়ি মাছকে জলের পোকা বলুক না কেন আমরা বাঙালিরা কিন্তু চিংড়ি মাছ নানা রকম ভাবে খেয়ে থাকি চিংড়ি মাছের মালাইকারি থেকে শুরু করে পটল চিংড়ি আরো কত কি? তবে আজকে আমাদের এই রেসিপিটা নিন্দুকরা খেলেও কিন্তু বেশ হাতছ চাটবে, তবে এটি শুধুমাত্র লাঞ্চ নয় বিকেল বেলা গরম গরম চা এর সাথে খেতে পারেন মুচমুচে মুসুর ডাল চিংড়ির বড়া।
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ আড়াইশো গ্রাম
মসুর ডাল এক কাপ
পেঁয়াজ কুচি একটি
একটি আদা কুচি
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সরষের তেল পরিমান মত
চালের গুঁড়ো এক কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
প্রণালী: মসুর ডালের সঙ্গে চিংড়ি মাছকে খুব ভালো করে বেটে নিতে হবে, প্রথমে চিংড়ি মাছকে হালকা করে একটু ভেজে নিলেও হবে। এরপরে প্রত্যেকটি উপকরণকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, তারপর গোল গোল করে বড়ার আকারে গড়ে নিতে হবে, তারপরে কড়াইতে একেবারেই বেশি করে সরষের তেল দিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ চিংড়ি মাছের বড়া।
