Fish Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘মোচা-মাছের পাতুরি’ রেসিপি

মোচা খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি, মোচা খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো মজার মধ্যে আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন বিশেষ করে যারা রক্তাল্পতার সমস্যায় ভুগছেন যে সমস্ত মেয়েদের মাসিকের সমস্যা হয়, তারা অনায়াসে মোচা খেতে পারেন, এর মধ্যে আছে, প্রচুর পরিমাণে আয়রন এর মধ্যে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে, অথবা যারা রক্তাল্পতা সমস্যায় ভুগছেন তারা অবশ্যই মোচা সেদ্ধ করে খান। তবে আমরা নানা ভাবেই খেয়ে থাকি নিরামিষ মোচার তরকারি অথবা মোচা চিংড়ি কিন্তু আজকে রেসিপিটা একটু অন্যরকম হতে চলেছে।

উপকরণ:
একটা বড় আকারের মোচা
ছোট আকারের মাছ আড়াইশো গ্রাম
সরষে বাটা ৫ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
নুন স্বাদমতো
কুমড়ো পাতা
সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ

প্রণালী-» ভালো করে সুন্দর করে কেটে নিয়ে সামান্য সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে উপরের বলা সমস্ত উপকরণ কে ভাল করে মেখে নিতে হবে মাছগুলোকে খুব সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়ে কাঁচা মাছের সঙ্গে এই মোচা এবং সরষে বাটাকে ভাল করে মেখে নিতে হবে। যারা নারকেল পছন্দ করেন তারা কোরানো নারকেল দিতে পারেন, এরপর একটা কুমড়ো পাতা নিয়ে তার মধ্যে এই মিশ্রণটি দিয়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিতে হবে, তারপর ফ্রাইং প্যানে সামান্য সরষের তেল ব্রাশ করে নিয়ে এপিট ওপিট করে কম আঁচে দশ মিনিট ধরে ভাজা ভাজা করে নিলে, একবারে তৈরি হয়ে যাবে ছোট মোচা মাছের পাতুরি।