কুমড়োর ছক্কা অনেকেই খেয়েছেন, আবার লাউ পোস্ত খাননি, এমন মানুষও দেখা যায় না। কিন্তু কেমন হয় দুটো রেসিপি কে যদি একসঙ্গে মিলিয়ে দেওয়া যায় তাহলে মন্দ হয়না লাউ কুমড়োর ছক্কা পোস্ত বানানোর সহজ নিয়ম শিখে নিন। বাড়িতে অতিথি আসুক কিংবা সকলের মুখের স্বাদ বদলাতে অবশ্যই এই রেসিপিটি একবার করে দেখুন অথবা বাড়িতে যে সমস্ত মানুষরা সহজে সবজি খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই অসাধারণ রেসিপি একবার রান্না করেই দেখুন।
উপকরণ –
৫০০ গ্রাম লাউ
৫০০ গ্রাম কুমড়ো
পোস্ত বাটা ১টেবিল চামচ
কোরানো নারকেল ৬ টেবিল চামচ
ছোলা সেদ্ধ করা
লঙ্কা কুচি
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো এক চা-চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে পাঁচফোড়ন
প্রণালী –
কড়াইয়ে তেল গরম করে পরনের সমস্ত মশলা দিয়ে তার মধ্যে টুকরো টুকরো করে কেটে রাখা লাউ, কুমড়ো দিয়ে পোস্ত বাটা, কোরানো নারকেল সেদ্ধ করা ছোলা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে, কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি এবং সামান্য ঘি গরম সামান্য ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লাউ কুমড়োর ছক্কা পোস্ত।
