অনেকেই শনিবার, বৃহস্পতিবার নিরামিষ আহার করেন। তাই নিরামিষ দিনে অনেক সময় কি রান্না করবেন, অনেকেই ভেবে পান না। কিন্তু একটু অন্যরকম রান্না করলে কিন্তু আপনি সহজেই মানুষের মন পেতে পারেন, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এঁচোড় ছোলার ডালের নিরামিষ রেসিপি।
উপকরণ –
এঁচোড় টুকরো করে কাটা ছোট এক বাটি
ছোলার ডাল সেদ্ধ ছোট এক বাটি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
গোটা জিরে এক চা চামচ
শুকনো লঙ্কা তিনটি
তেজপাতা ২ টি
সরষে তেল ৫ টেবিল চামচ
ঘি এক চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো করা এক টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
প্রনালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে আদাবাটা, টমেটো বাটা, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে। ইতিমধ্যেই একটি প্রেসার কুকার এর মধ্যে সামান্য নুন, হলুদ দিয়ে টুকরো করে কেটে রাখা এবং ছোলার ডাল সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে এঁচোড়, ছোলার ডাল মিশ্রন দিয়ে দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করতে হবে। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে উপরের সামান্য ঘি এবং সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নিরামিষ এঁচোড় ছোলার ডাল।
