Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য হালোয়াই আলুর তরকারির চটজলদি রেসিপি
ভাত, রুটি, লুচি, পরোটার জন্য খাওয়ার জন্য প্রেসার কুকারে মাত্র পাঁচ মিনিটের মধ্যে চটজলদি তরকারি বানিয়ে ফেলতে পারেন। বাড়িতে যদি হঠাৎ করে অতিথির আগমন হয়, তাকে চমকে দিতে এই রেসিপিটি অসাধারণ। চটজলদি রান্না করার জন্য আমরা অনেকেই প্রেসার কুকার ব্যবহার করে থাকি। আর এই প্রেসার কুকারকে যদি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারেন, তাহলে আপনার কাছে রান্না করা কোন ব্যাপারই হবে না। তাই দেরি না করে চটজলদি দেখে নিন Hoophaap স্পেশাল অসাধারণ এই রেসিপি।
উপকরণ –
তিন টেবিল চামচ সরষের তেল
১ টেবিল-চামচ সরষে
১ টেবিল-চামচ গোটা জিরে
১ চা চামচ মেথি
১ চা চামচ হিং
১ চা চামচ আমচুর পাউডার
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
দুটি টমেটো
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
পাঁচটি বড় আলু
এক মুঠো ধনে পাতা
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
প্রণালী – প্রেসার কুকারে সরষের তেল গরম করে তাতে সরষে, গোটা জিরে, মেথি, হিং ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে টমেটো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে দিয়ে দিতে হবে। এরপর সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে। পাঁচটি আলুর খোসা ছাড়িয়ে আলু চটকে ভালো করে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। তবে খুব বেশী চাপ দেওয়া যাবে না, মোটামুটি একটু ভাঙ্গা ভাঙ্গা হলেই হবে। এরপর প্রেসার কুকারের ঢাকা আটকে তিনটে সিটি দিতে হবে। এরপর এরমধ্যে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিতে হবে। কাঁচা লংকা কুচি স্বাদমতো দিতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন নিরামিষ হালোয়াই আলুর তরকারি (Halwai Aloo Sabji).
