সবজি খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি না, কিন্তু কেমন হয়, এই সবজি যদি মজাদার মশলা দিয়ে বানানো যায় মজাদার মশলা দিয়ে বানালে আপনার বাড়িতে থাকা ছোট্ট শিশু কিন্তু এটিই মজা করে খেতে পারবে। এটি বানানোর জন্য আপনার প্রয়োজনীয় যা যা সবজি আপনি বাড়িতে খান সেগুলো দিয়ে ট্রাই করতে পারেন।
উপকরণ-
আলু লম্বা লম্বা করে কাটা
কুমড়ো লম্বা লম্বা করে কাটা
ঢ্যাঁড়স
করলা লম্বা লম্বা করে কাটা
ঝিঙে লম্বা করে কাটা
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
আমচুর পাউডার ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লংকা গুঁড়ো স্বাদমতো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিতে হবে। এরপর আস্তে আস্তে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিতে হবে। এরপর আপনার পছন্দমত সমস্ত সবজি দিতে হবে। এতে জল একেবারেই পড়বেনা, তবে সামান্য জলের ছিটে দিতে পারেন। সমস্ত গুঁড়ো মশলাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। নামানোর আগেই উপরে সামান্য আমচুর পাউডার এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তাওয়া সবজি ফ্রাই।
