হাঁসের ডিম খেতে কেনা ভালোবাসেন কিন্তু বাড়িতে যদি অতিথি আসে কিংবা নিজের মুখের স্বাদ বদলানোর জন্য অতি সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘হাঁসের ডিমের ডেভিল’।
উপকরণ:
হাঁসের ডিম পাঁচটি
পাঁঠার মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১টেবিল
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
আলু সেদ্ধ দুটি
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ
সরষের তেল ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ
ব্রেডক্রাম প্রয়োজনমতো
প্রণালী: প্রথমে ডিমগুলিকে ভালো করে সেদ্ধ করে নিয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রের মধ্যে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা সিদ্ধ করা আলু, সিদ্ধ করা মাটন কিমা সমস্ত গুঁড়ো মশলা নুন, মিষ্টি, ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে অর্ধেকটা ডিম এর উপরে ভালো করে দিয়ে চপের আকারে গড়ে নিয়ে কর্নফ্লাওয়ার এর গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ‘হাঁসের ডিমের সুস্বাদু ডেভিল’।
