বেসন দিয়ে অনেকেই অনেক কিছু রান্না করে থাকেন। কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না বাড়িতে যদি কোন কিছু না থাকে, তাহলে আপনি দুই কাপ বেসন দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ টেস্টি টেস্টি একটি স্ন্যাক্স রেসিপি। তাহলে আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন বেসন মশলা ফ্রাই (Besan Masala Fry).
উপকরণ –
দু কাপ বেসন
এক কাপ আটা
১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
সাদা তেল ১ কাপ
মশলার জন্য প্রয়োজন –
এক টেবিল চামচ মৌরি
এক টেবিল চামচ গোটা জিরে
এক টেবিল চামচ গোটা ধনে
২ টেবিল চামচ কোরানো নারকেল
১ টেবিল চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ সাদা তিল
১ টেবিল চামচ পোস্ত
২ টেবিল চামচ চিনি
১ চা চামচ আমচুর পাউডার
প্রণালী – একটি পাত্রের মধ্যে বেসন আর আটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং কয়েক ফোঁটা সাদা তেল ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর প্রয়োজন মতন জল দিয়ে রুটি মাখার মতন করে একটি মিশ্রণ ভালো করে মেখে অন্তত আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে, তারপর মিক্সিতে মশলা তৈরি করার জন্য সমস্ত উপকরণ দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর রুটি করার মতন করে একটি বড় আকারের রুটি বেলে নিতে হবে, তারপর চৌকো করে ছুরি দিয়ে ভালো করে চারদিক কেটে নিতে হবে। এরপর মিক্সিতে তৈরি রাখা মশলা এর উপরে ভালো করে লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর ভালো করে রোলের আকারে পাকিয়ে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘বেসন মশলা ফ্রাই’।
