শীতকাল মানেই পিঠেপুলি আর পাটিসাপটার সময়। কেক এর সাথে সাথে বাঙ্গালীদের এক অন্যতম উৎসব হলো পৌষ পার্বণ। তবে পৌষ পার্বণ ছাড়াও সারা সকাল জুড়ে পিঠে পুলি পাটিসাপটা খাওয়া যেতে পারে। আজকের রেসিপি হল ‘গাজরের পাটিসাপটা’। জেনে নিন এই অতি সুস্বাদু রান্নার রেসিপি।
উপকরণ:
১০ টি পাটিসাপটা বানানোর জন্য প্রয়োজন হবে
গ্রেট করা পাঁচটা গাজর
একটা নারকেল কোরানো
ময়দা এক কাপ
এক কাপ চালের গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ সুজি
চিনি স্বাদমতো
১ চামচ ঘি
কাজু, কিসমিস কুচি করে রাখা
গুঁড়ো দুধ প্রয়োজনমতো
গাজরের পেস্ট এক চামচ
দুধ ২ কাপ
প্রণালী: পুর বানানোর জন্য প্রথমে গ্যাসের উপরে করা বসিয়ে দু চামচ ঘি দিয়ে গাজর গুলো একটু ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে গুঁড়ো দুধ, কাজু, কিসমিস দিয়ে দিতে হবে।
এরপর পাটিসাপটা বানানোর জন্য ময়দা, চালের গুঁড়ো, গাজরের পেস্ট, দুধ, চিনি ভাল করে মিশিয়ে একটি পেস্ট বানাতে হবে। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে মাথার পিছন দিয়ে গোল করে দিতে হবে মাঝখানেই গাজরের পুর দিয়ে পাটিসাপটার আকারে গড়ে নিতে হবে। তাহলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘গাজরের পাটিসাপটা’।
