ভাতের সঙ্গে খাবার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। আমরা অনেক সময় বুঝতে পারিনা, বাড়িতে অতিথি এলে বা নিজেদের মুখের স্বাদ বদলাতে ঠিকই বানানো যেতে পারে। বাড়িতে যদি কয়েকটা ঝিঙে থাকে আর একটু মশলাপাতি থাকে আর এক টেবিল-চামচ আচার থাকে তাহলে কিন্তু হয়ে যেতে পারে, অসাধারণ রেসিপি। তাই আর দেরি না করে Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
দুটি বড় আকারের ঝিঙে
দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা
তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
এক টেবিল চামচ টমেটো বাটা
এক টেবিল চামচ আমের আচার
এক টেবিল-চামচ আমচুর পাউডার
এক টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কাগুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
ক্যাপসিকাম বাটা তিন টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
সরষের তেল পরিমাণমতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
প্রণালী- প্রথমে ঝিঙে ভালো করে বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, ক্যাপসিকাম বাটা, সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে বেটে রাখার ঝিঙে দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর একে একে আমচুর পাউডার, ধনেপাতা বাটা, লঙ্কা বাটা এবং আচার দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। যতক্ষণ না পাশ থেকে তেল বের হচ্ছে ততক্ষণ কষেই যেতে হবে। এরপর উপরে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝিঙের আচারি ভর্তা।
