শীত পড়লেই জয়নগরের মোয়ার গন্ধ ভেসে থাকে চারিদিকে। নলেন গুড়, কনকচূড় ধান, কিশমিশ সবকিছু দিয়ে যেন একেবারে মাখামাখি অবস্থা। কিন্তু আপনি চাইলে ভালো জিনিস দিয়ে জয়নগরের মোয়া নিজের বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ:
৫০০ মিলিলিটার ঘন দুধ
১০০ গ্রাম খেজুর গুড়
ছোট ছোট করে টুকরো করা কাজু কিশমিশ
১০০ গ্রাম কনকচূড় ধান
কাজু
প্রনালী: প্রথমে এক কাপ দুধ নিয়ে ভালো করে জ্বাল দিতে হবে। মোটামুটি অর্ধেক কাপ করে নিতে হবে। এরপরে বাকি দুধ দিয়ে দিতে হবে। এরমধ্যে নলেন গুড় মেশাতে হবে। এরমধ্যে কেটে রাখা কাজু কিশমিশ এবং কনকচূড় ধান ফেলে দিতে হবে। বেশ ভালো করে গা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গোল করে মোয়ার আকারে গড়ে নিতে হবে। ওপরে খোয়া ক্ষীর এবং কাজু, কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ‘জয়নগরের মোয়া’।
