ঝিঙে অত্যন্ত ভালো একটি সবজি। ঝিঙে দিয়ে আপনি পোস্ত বানাতে পারেন, কিন্তু বর্তমানে প্রস্তুত সেক্ষেত্রে ঝিঙেকে যদি একটু সুস্বাদু করতে চান, তাহলে ঝিঙে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ রেসিপি। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন ঝিঙে ভর্তা।
উপকরণ –
দুটি বড় আকারের ঝিঙে
রসুন বাটা টেবিল চামচ
কালো জিরে
কাঁচা লঙ্কা বাটা তিন টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কয়েকটা
সরষের তেল পরিমাণমতো
প্রণালী- প্রথমে ঝিঙেকে খুব ভালো করে একটি গ্রেট গ্রেট করে নেই তারপরে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, টমেটো বাটা এবং ঝিঙে দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো নুন, মিষ্টি স্বাদ মত, লংকা পাতা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। চার-পাঁচদিন ভালো করে তেল ছেড়ে গেলে ওপরে আরো বেশ খানিকটা কাঁচালঙ্কা এবং করে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝিঙে ভর্তা।
