ছানা খেতে ভালোবাসেন? কিংবা অনেকটা ছানা ফ্রিজে রয়ে গেছে? কি করবেন বুঝতে পারছেন না? কিছু করতে হবে না, ছানা দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ পরোটা। চাটনি কিংবা টমেটো সস কিংবা টক দই দিয়ে একেবারে জমে যাবে অসাধারণ এই রেসিপি। গানের সঙ্গে যদি একটু শীতকালীন সবজি মিশিয়ে নিতে পারেন তাহলে তো কোন কথাই নেই। যে সমস্ত বাচ্চারা দুধ খেতে চায় না, তাদেরকে কিন্তু এই ময়দার সঙ্গে সামান্য আটা মিশিয়ে অল্প তেলে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে দিতেই পারেন, বাচ্চাদের টিফিন হিসেবেও নিতে পারেন অসাধারণ এই পরোটা। আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন ছানার পরোটার রেসিপি।
উপকরণ –
ছানা – ২৫০ গ্রাম
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
ময়দা দুই কাপ
বেকিং পাউডার সামান্য
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
আদাকুচি স্বাদমতো
পেঁয়াজকুচি স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো
শীতকালীন কেটে রাখার সবজি একবাটি
প্রণালী – প্রথমেই ময়দা মেখে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে ছানা, নুন মিষ্টি স্বাদ মত, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, হলুদ গুঁড়া, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে খুব ভালো করে হাতে করে মেখে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে সবজিগুলোকে ভেজে এর সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর ময়দাকে ভালো করে মেখে ছোট ছোট লেচি কাটতে হবে। লেচি মাঝখান থেকে গর্ত করে পুর দিয়ে আবারও মেখে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এপিট ওপিঠ করে ভেজে নিন, এই একেবারে রেডি হয়ে যাবে ছানার পরোটা।
