গরমকালে ঝিঙে অতি সহজেই পাওয়া যায়। নিরামিষ এর দিন ঝিঙে এই রেসিপিটি বাড়িতে বানিয়ে একবার দেখতে পারেন। খুব কম উপাদান দিয়ে, খুব স্বল্প সময়ে রান্না হয়ে যাবে এই নিরামিষ রেসিপি। মিষ্টি মিষ্টি স্বাদের হয়, তাই ভাত, পোলাও, ফ্রাইড রাইস কিংবা রুটির সঙ্গে চলতে পারে এই রেসিপিটি। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ-»
২ টি বড় আকারের ঝিঙে
হলুদ ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
নারকেল বাটা বড় বাটির ১ বাটি
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
নুন, চিনি স্বাদমতো
কালোজিরে ১ চা চামচ
সরষের তেল ১ কাপ
প্রণালী-»
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে কালো জিরে কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে টুকরো করে কেটে রাখা ঝিঙে দিয়ে দিতে হবে। এরপরে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন, মিষ্টি দিতে হবে। তবে এক্ষেত্রে মিষ্টিটা একটু বেশি দিতে হবে। নিরামিষ রান্না একটু মিষ্টি বেশি হলে খেতে ভালো লাগে। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে নারকেল বাটা দিয়ে দিতে হবে। নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে যদি প্রয়োজন না পড়ে তাহলে জল দেবেন না। ভালো করে মাখা মাখা হয়ে গেলে ওপরে চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ঝিঙে বটি’।
