দারুন কায়দায় চিকেনের অসাধারণ স্বাদের ‘হরিয়ালি চিকেন’ রান্নার রেসিপি জেনে নিন
রবিবার মানেই বাড়িতে মাংস হবেই। মোটামুটি সব বাড়িরই এটি একটি নিয়মে পরিণত হয়েছে। তবে মাংসকে একটু অন্যভাবে খেতে রবিবার ট্রাই করতে পারেন ‘হরিয়ালি চিকেন’। খুব কম উপাদানে সহজেই চটপট হয়ে যাবে এই রান্নাটি। দেখে নিন এই রেসিপিটি।
উপকরণ:
চিকেন টুকরো করে রাখা
পেঁয়াজ কুচি করে রাখা
রসুন বাটা
আদা বাটা
ধনেপাতা বাটা
ধনেপাতা কুচি
পুদিনাপাতা বাটা ক্যাপসিকাম বাটা
কাঁচা লঙ্কা বাটা
টক দই
নুন, চিনি স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা
সাদা তেল
তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ
প্রণালী: তেল বাদে সমস্ত উপকরণকে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। অন্তত এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে ধনেপাতা কুচি এবং চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘হরিয়ালি চিকেন’।
