‘চিকেন চাপ’-এর স্টাইলে ‘ডিমের চাপ’ বানানোর রেসিপি
ডিম খেতে সবাই পছন্দ করেন, আমাদের অনেক সময় বাড়িতে মুরগির মাংস থাকেনা, তবে সকলের বাড়িতে উপস্থিত থাকে। কম দামের মধ্যে পুষ্টিকর খাবার হিসাবে ডিম এখনো নিজের জায়গা প্রথম স্থান অধিকার হিসেবে রেখে দিয়েছে। তাই চলুন দেখেনি একেবারে চিকেন চাপের মত ‘ডিমের চাপ’ বানানোর রেসিপি ।
উপকরণ:
৫ টি সেদ্ধ করা ডিম
পেঁয়াজবাটা দুটি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ
চারমগজ বাটা ১ টেবিল চামচ
কাজু বাটা ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল ১ কাপ
মাখন ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
লবঙ্গ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি
নুন চিনি স্বাদমতো
মিঠা আতর কয়েক ফোঁটা
প্রণালী: ডিমগুলিকে সেদ্ধ করে অর্ধেকটা কেটে রেখে দিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেলে সঙ্গে সামান্য মাখন গরম করে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। নুন, চিনি স্বাদমতো দিতে হবে। পোস্ত বাটা, চারমগজ বাটা, কাজু বাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে। টকদই দিতে হবে। লঙ্কা বাটা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে সেদ্ধ করে রাখা ডিম দিয়ে দিতে হবে। সামান্য মিঠা আতর দিয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ডিমের চাপ’।
