যদি গরমে বেশি কিছু রান্না করতে না ইচ্ছা করে যদি একটা পদ রান্না করেন, এই বাড়ির অতিথির মন রাখতে চান, তাহলে অবশ্যই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ ডিমের কারি জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ –
পাঁচটি ডিম
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
ভাজা পেঁয়াজ ১ টেবিল-চামচ
ভাজা রসুনের পেস্ট ১ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
সরষের তেল পাঁচ টেবিল চামচ
ধনেপাতা প্রয়োজনমতো
মশলার জন্য-
এক চামচ মেথি
এক চামচ মৌরি
এক চামচ জিরে
এক চামচ ধনে
এক চামচ গোলমরিচ
এক চামচ লবঙ্গ
চারটি শুকনো লঙ্কা
দুটি তেজপাতা
প্রণালী – প্রথমে কড়াইতে একটি পাত্র গরম করে তাতে মশলার জন্য যা যা বলা হয়েছে, তা হালকা ভেজে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে এই মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। ইতিমধ্যে ডিমগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর এর মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা হালকা ভাজা ডিম,নুন মিষ্টি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে খানিকক্ষণের জন্য টাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের ঝাল কারি।
