অতি সুস্বাদু নিরামিষ পেঁপের চাল ঘন্ট বানানোর রেসিপি
শনিবার অনেকেই নিরামিষ আহার করেন। তাই শনিবারের মেনুতে বাজিমাত করতে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ‘পেঁপের চাল ঘন্ট’। পেঁপে খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো। লিভার ভালো রাখতে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পেঁপের জুড়ি মেলা ভার।
উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল, পেঁপে ঝুরি ঝুরি করে কাটা, আলু ডুমো ডুমো করে কাটা, হলুদ গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, নুন, চিনি স্বাদমতো, দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ঘি।
প্রণালী: চাল ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নুন, হলুদ, ঘি মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইয়ে ঘি গরম করে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে। এর মধ্যে কেটে রাখা আলু এবং পেঁপে দিয়ে দিতে হবে। আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সমস্ত গুঁড়ো মশলা নুন, চিনি স্বাদমতো দিতে হবে। ভালো করে কষিয়ে চাল দিয়ে দিতে হবে। উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘পেঁপে চালের ঘন্ট’।
