Recipe: মাছ মাংসের স্বাদকে টেক্কা দেবে কুমড়োর এই নিরামিষ রেসিপি, শিখে নিলেই পাবেন প্রশংসা
ভাত, রুটি, লুচি, পরোটা সঙ্গে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারে অসাধারণ একটি রেসিপি। বাড়িতে থাকা কয়েকটা উপকরণ দিয়েই আপনি একেবারে ছক্কা মারতে পারেন। বুঝতে পারলে না কুমড়া, আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন কুমড়োর ছক্কা। আজকের দিনে অনেকেই নিরামিষ আহার করেন বা গোটা শ্রাবণ মাস অনেকে নিরামিষ খান। তাদের জন্য অসাধারণ এই রেসিপি। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ-
টুকরো করে কাটা কুমড়ো আড়াইশো গ্রাম
টুকরো করে কাটা আলু দুটি
ছোলা একবাটি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
সরষের তেল ১ কাপ
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা দুটি
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো এক চা-চামচ
কোরানো নারকেল ১ কাপ
প্রণালী- কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতার ফোড়ন দিতে হবে। তারপর একে একে আলুর টুকরো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে। হবে তারপর কুমড়ো দিয়ে দিতে হবে। তারপর এরমধ্যে এ আদাবাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে এক বাটি ছোলা সেদ্ধ দিয়ে দিতে হবে। নুন, মিষ্টি দিতে হবে। হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করতে হবে। বেশ ভাল করে মাখা মাখা হয়ে গেলে ওপরের সামান্য কোরানো নারকেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, ছোলা কুমড়ো দিয়ে কুমড়োর ছক্কা।
