Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘রুই মাছের বেগুন বাহার’ রেসিপি
বাঙালি মাছ খাবে না এমন হয় না। ভাতের সঙ্গে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। বাড়িতে অতিথি এলে, নিজেদের স্বাদ বদলাতে কম উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সাধারন এই মাছের রান্না টি।
উপকরণ:
রুই মাছ ৫ পিস
বেগুন একটা
আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা
টমেটো বাটা ২টেবিল চামচ
দুই টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
সর্ষের তেল ৪টেবিল চামচ
ধনেপাতা একমুঠো
নুন ,মিষ্টি স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী: করাইতে সরষের তেল গরম করে মাছগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে । এবার তেলের মধ্যে পিয়াজ আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে গুঁড়ো মশলা দিয়ে মেশাতে হবে। তারপর ভেজে রাখা মাছের টুকরো এবং বেগুন ভাজা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাছের বেগুন বাহার।
