বনেদি বাড়ির স্টাইলে ‘ডিমের শ্বাসরাঙ্গা’ বানানোর রেসিপি শিখে নিন

বনেদি রান্না গুলির মধ্যে এই রান্নাটি অসাধারণ একটি পদ। যারা ডিম খেতে পছন্দ করেন তারা অনায়াসে বাড়িতে রান্না করে একবার দেখতে পারেন।

উপকরণ:
চারটি ডিম
কুচি করা পেঁয়াজ একটি
পেঁয়াজবাটা একটি
আদা বাটা, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সাদা তেল ১ কাপ

প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে সাদা তেল গরম করে প্রথমে ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশকে আলাদা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখতে হবে। এবার পাত্রে আরো খানিকটা সাদা তেল গরম করে তাতে দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ ফোড়ন দিয়ে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং আদা, রসুনের পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এরপর গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে দিয়ে দিতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে খানিক্ষন ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ভেজে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ডিমের শ্বাসরাঙ্গা’।