রবিবার মানেই রবিবারের মেনুতে কিছু স্পেশাল কিছু খাবার। সে মাটন হোক বা চিকেন। তবে আজকের রেসিপিটি পোলাও বা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে একেবারে জমে যাবে। বাড়িতে অতিথি এলে কিংবা স্পেশাল আইটেম বানায় বানিয়েই সকলের মন জয় করতে চাইলে সহজেই বানিয়ে ফেলুন ‘মাটন কিমা ফিশ বল’।
উপকরণ:
মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম
মাছের কিমা ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা এক চা চামচ
রসুন বাটা এক চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ
এক টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
এক টেবিল চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
এক টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
বেসন ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক কাপ
নুন স্বাদ মত
সরষের তেল এক কাপ
ব্রেডক্রাম
দুটি ডিম
প্রণালী: প্রথমে মাটন কিমা এবং মাছ হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে। মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে রাখতে হবে। এরপর মাছের কিমা এবং মাছের মধ্যে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মেখে নিতে হয়। মাখা হয়ে গেলে বলের আকারে গড়ে নিতে হবে। এরপর একটি থালার মধ্যে ব্রেডক্রাম এবং অন্য একটি পাত্রের মধ্যে ডিম, সামান্য নুন ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে। বল গুলিকে প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রামে কোট করে কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ‘মাটন কিমা ফিশ বল’।
