অতি সুস্বাদু সুজির পোলাও নিরামিষ রেসিপি শিখে নিন

নিরামিষের দিনে কখন কী খাবেন সেটা বুঝে উঠতে পারেন না? সকাল বেলা, দুপুর বেলা, বিকাল বেলা, টিফিন টাইমে অথবা রাতের খাবার কি বানাবেন তা ভেবে ভেবেই মাথা খারাপ হয়ে যায়? তবে এই রেসিপিটি আপনি যেকোন সময় বানাতে পারেন এবং খেতে পারেন। রেসিপিটি নাম হল সুজির পোলাও। জেনে নিন কত সহজে নিরামিষ ‘সুজির পোলাও’ বানানো যায়।

উপকরণ:
সুজি এক কাপ
একটা আলু টুকরো করে কাটা একটা গাজর লম্বা লম্বা করে কাটা এক কাপ কড়াইশুঁটি
এক চা চামচ গোটা জিরে
দুটো তিনটে শুকনো লঙ্কা
সাদা তেল এক কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
ক্যাপসিকাম টুকরো করে কাটা একটা
বিন্স কুচি করে কাটা
নুন, চিনি স্বাদমতো
দুটি টমেটো টুকরো করে কাটা
ঘি সামান্য

প্রণালী: কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে টমেটো ভালো করে ভাজতে হবে। এরপর সমস্ত সবজি ভেজে নিতে হবে। তবে তার আগেই শুকনো খোলায় সুজি সামান্য ভেজে নিতে হবে। সেই ভেজে রাখা সবজির ওপর হালকা করে শুকনো খোলায় ভেজে রাখা সুজি দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে। নুন চিনি স্বাদমতো দিতে হব। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে হবে দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। বেশ মাখোমাখো হয়ে গেলে উপরে যদি প্রয়োজন মত করেন সামান্য ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘নিরামিষ সুজির পোলাও’।