বাড়িতে অতিথি আসুক কিংবা নিজের মুখে স্বাদ বদলাতে অথবা শীতকালীন সবজি কি একটু অন্যভাবে খেতে বাড়িতে চটজলদি রান্না করে ফেলতে পারেন, নিরামিষ বাঁধাকপি পরোটা। পরোটা খেতে তো আমরা প্রত্যেকেই ভালবাসি। বিশেষ করে যাদের বাইরে কাজে বেরিয়ে পড়তে হয়, বেশী কিছু রান্না করা সম্ভব হয় না, তারা কিন্তু এটা সহজেই রান্না করতে পারেন, এর সঙ্গে সামান্য একটু আচার কিংবা টমেটো সস দিয়ে আপনি সহজে খেয়ে নিতে পারবেন।
উপকরণ
ময়দা ১ কাপ
পনির ছোট বাটির এক বাটি
বাঁধাকপি ছোট বাটির এক বাটি
আলু সেদ্ধ একটা
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
ভাজা মশলা ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি এক চা চামচ
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সাদা তেল
টক দই ১ কাপ
প্রণালী – একটি পাত্রের মধ্যে ময়দা, পনির সিদ্ধ করা, বাঁধাকপি, আলু সেদ্ধ, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত ভাজা মশলা, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, টক দই দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। ভালো করে মেখে নিয়ে বড় বড় গোল গোল করে লেচি কাটতে হবে। লেচি গুলোকে গোল গোল করে বেলে নিতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল ভালো করে ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর পরোটাগুলিকে এপিঠ-ওপিঠ করে হালকা আছে দশ মিনিট করে ভেজে নিতে হবে।
