অনেক সময় ভাত রান্না করতে গেলে ভাত গলে যায় বিশেষত, পরিবারে যদি অনেক লোক থাকে, অনেক সময় দেখা যায় হারিয়ে বা প্রেসার কুকারের তলার ভাত অনেক বেশি গলা হয়ে গেছে, যা খেতে মোটেই ভালো লাগেনা। যদি ভালো হয় তাহলে অল্প একটু সরষের তেল এবং আলু সেদ্ধ দিয়ে দিব্যি খেয়ে নেওয়া যায়। কিন্তু গলা ভাত খেতে … Read more
অদক্ষ হাতে রান্না করার সময় অথবা যারা বহুদিন থেকে রান্না করছেন তাদেরও মাঝেমধ্যে এমন ভুলভ্রান্তি হয়ে যায়। গরম তেল ছিটকে এসে মুখে, হাতে যে কোন জায়গায় লেগে বিশ্রী দাগ হয়ে যায়। সহজেই আপনি তুলতে পারেন। কয়েকটা প্রাকৃতিক ঘরোয়া উপাদান থেকেই আপনি এই দাগ থেকে রেহাই পেতে পারেন। জেনে নিন কিভাবে সহজেই জ্বালা পোড়া দাগ তুলতে … Read more
বাঙালি পোস্ত ছাড়া একেবারেই অচল। কি ঘটি বা কি বাঙাল। গরম ভাতে প্রথম পাতে পোস্ত, কাঁচা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল দিয়ে খাওয়ার মজা একমাত্র বাঙালিরাই জানে। এছাড়া আলু পোস্ত, বিউলির ডাল ঘটিদের একেবারে হট ফেভারিট খাওয়া। বাঙালরা কোন অংশে কম যায়না, আলুর খোসা ভাজা উপরে একটু পোস্ত ছড়িয়ে খেতে কারুরই মন্দ লাগেনা। এছাড়াও আলু … Read more
শুধু সুস্বাদু রান্না করলেই চলেনা রান্নাঘরকে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে হয়। জেনে নিন রান্নাঘর গোছানোর কয়েকটি টিপস – ১) টক দই যদি খুব বেশি টক লাগে তাহলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ের টক দই রেখে দশ – পনেরো মিনিট ঝুলিয়ে রেখে দিতে হবে। দই থেকে জল বেরিয়ে গেলে টক ভাব অনেকটাই কম লাগবে। ২) রান্নায় তেলের পরিমাণ বেশি … Read more
রোজকার জীবনে মাইক্রোওয়েভ এখন প্রত্যেকটি বাড়িতেই সঙ্গী হয়ে উঠেছে। তাড়াহুড়োর মধ্যে চটপট রান্না করা, চা, কফি করা, ভাত গরম করা সব কিছুই মাইক্রোওয়েভ এ হয়ে যায়। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে গেলে কয়েকটি জিনিস মাথায় রাখতে হয়। না হলে তাড়াতাড়ি রান্না করতে গিয়ে ঝামেলা আরো বেড়ে যাবে। ১) কিসমিস বা খেজুর জাতীয় শুকনো ফল মাইক্রোওয়েভে দিতে নেই। … Read more
রান্নাকে অসাধারণ করে তুলতে ঠাকুরমা দিদিমার কয়েকটা টিপস শিখে ফেলুন। ১) তরকারিতে বেশি মিষ্টি হয়ে গেলে অল্প একটু নুন দিয়ে দিন। ২) মাছকে ধুয়ে চিনি মাখিয়ে তেলে ভাজলে মাছ বেশ মচমচে হবে। ৩) পাঁপড় ভেজে বেশিক্ষণ বাইরে রাখলেই পাপড় মিইয়ে যায়। পাঁপড় যাতে মচমচে থাকে, তার জন্য পাঁপড়কে ফ্রিজে রাখুন। ৪) কোন কারণে ভাত পুড়ে … Read more
ভালো রান্না খেতে কে না ভালোবাসে! কিন্তু রান্না ঘরে গিয়ে রান্না করা চাট্টিখানি কথা নয়। রান্না করতে গেলে জেনে নিন রান্নাঘরের কিছু বিশেষ টিপস- প্রথমত, চাল ভালো করে ধুয়ে, ১০ মিনিট সেই চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর সেই চাল দিয়ে রান্না করুন। ভাত তাড়াতাড়ি হবে। দ্বিতীয়ত, যে কোনো রান্নার সময় গরম জল ব্যবহার করুন। এতে … Read more